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南部餐飲

FYI SOUTH Magazine , 2002年10月.Vol 1 No. 1

Andi's Party Corner

地址：台南市崇學路223號
電話：(06) 289-3609
開放時間：10:30 am -2:30 pm; 5:30 pm -10:30 pm
價位：歐式香腸套餐 330 元：歐式香腸(單點) 280 元；午餐 (店內用餐 230元外帶130元)；晚餐的價格依主餐而定從330元到890元不等。由於德國豬腳的製程需時較久，用餐前務必先預訂，臨時點用不一定吃的到。Andy也代辦提供外燴、戶外宴會及娛興節目。

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Edith Szerdahelyi and Karen Schmitt 著　曾智婉譯

　　Andy Kux 在2000 年八月開幕了 “Party Corner”。在店內店外他都是一位理想的宴會主持人，非常的平易近人且和善，不斷給予顧客最親切的招待就像老朋友一樣。有一天，我們在它營業前經過這兒，被它香噴噴的烤豬腳和熱騰騰的黑麥麵包所吸引，於是我們在此飽餐一頓，並藉機進一步了解德國和奧地利文化美食品嚐此店的招牌菜。

　　Andy 是奧地利人，是位肉商兼糕餅烘焙大師。他認為做好料理的秘訣在於「簡單」－一切忠於自然原味，不添加任何人工味精。他表示他最鍾情於加拿大牛肉，因為加拿大牛肉較嫩且較不肥膩，可是臺灣的豬肉與雞肉在口感上可是Andy 的首選呢。慢工燉煮是非得講究的，特別是像豬腳豬腱這類較有嚼勁的部分就須要燉煮的功夫。

　　當我們談到製作麵包，麵粉、水、鹽、酵母菌和些許的油是必須的材料。外層派皮是非常重要的－它可以幫助保持延長麵包的新鮮度。Andy的麵包製作技術可說是遠近馳名，因此他的各式麵包也登上了外帶點餐的項目以應顧客需求。

　　“菜單的設計並不困難” Andy說道，”我只列出我在家裏面會吃的菜色”。家也就是心所在之地。對Andy而言，維也納就是Andy的家，當地以結合各式不同地方口味的菜色，每餐必備的有馬鈴薯、湯、肉類、醃漬的蔬菜加上抹上濃厚奶油的新鮮麵包。在 "Party Corner" 店裏，以上菜色都能點得到，而且還可以嚐到更道地的當地美食如：白香腸(未經燻烤的臀、肩胛肉)、紅香腸 (經燻烤過的肉)、煎肉排、藍袋雞捲、特製香草雞。

　　眼看十月節慶典即將來臨，不妨到 Andi’s Party Corner 來感受一下當地氣氛！各式各樣啤酒飲料(Bitburger Premium Pilsner, Boddingtons Honey Ale and Erdingers) 大約售價在100-300元之間，代辦宴會(party size)大桶裝的Bitburger 售價1,300元。